Finement persillée, au goût riche et généreux, maturée 30 jours minimum pour développer une texture tendre et fondante ainsi que des notes beurrées. Une viande élégante aux notes de beurre, idéale pour les amateurs de bœuf de caractère subtile.
A partir de 62,91 €
Découvrez notre côte de bœuf Jersey, sélectionnée au Danemark pour sa qualité, son caractère et sa finesse.
Originaire de l’île de Jersey, au large de la Normandie, la race Jersey est historiquement connue pour la richesse de son lait. Au fil du temps, certains élevages ont également valorisé ses qualités bouchères, notamment pour obtenir une viande fine, persillée et savoureuse.
Élevés au Danemark dans des conditions adaptées, les bœufs Jersey sont recherchés pour leur persillé délicat et leurs arômes généreux. Avec une maturation d’au moins 30 jours, la viande gagne encore en tendreté et en profondeur aromatique.
Une race confidentielle, une viande raffinée et pleine de caractère.
Cette viande se distingue par son persillé marqué et régulier, lui apportant une belle tendreté et une texture fondante au goût beurré, ainsi qu’un goût riche, délicat et généreux.
Sa maturation à sec de 30 jours minimum permet de développer ses arômes et d’affiner sa texture, pour une dégustation savoureuse, élégante et équilibrée.
🇩🇰 Origine : Danemark
🥩 Jersey
⏳ Maturation : 30 jours minimum
✨ Fin persillé • Texture fondante • Goût riche • Arômes délicats
Les poids de nos pièces peuvent varier de ± 5 %. Merci de votre compréhension.
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